بلد المنشأ: مصر
تعتبِر البطاطا الحلوة من أنواع الخضروات اللذيذة والغذائية للغاية. فهي مشبعة بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، ومذاقها الحلو يضيف لها جاذبية كبيرة في الأكل. ورغم تشابه أسمائها مع البطاطا البيضاء الاعتيادية، إلا أن البطاطا الحلوة تختلف تمامًا عنها. البطاطا الحلوة غير مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالبطاطا البيضاء، وهي تعتبر جزءًا من خضروات الجذور، حيث يتم تناول جذرها، في حين أن البطاطا البيضاء تأتي على شكل درنات.
حجم صادرات البطاطا الحلوة
تقوم مصر سنويًا بزراعة نحو 31 ألف فدان من البطاطا الحلوة، وتحقق إنتاجًا يصل إلى حوالي 450 ألف طن سنويًا من هذه البطاطا. تتوقع شركات التصدير أن يكون موسم تصدير البطاطا الحلوة هذا العام استثنائيًا على مستوى الكميات والعائدات، بدعم من انخفاض المساحات المزروعة والإنتاج، وارتفاع الطلب على المنتج المصري في أوروبا. تظهر الإحصائيات أن صادرات البطاطا الحلوة المصرية ارتفعت خلال أول 10 أشهر من الموسم التصديري الجاري إلى 97 ألف طن بقيمة 47 مليون دولار، تم تحقيق 38.5 مليون دولار خلال نفس الفترة من الموسم السابق للتصدير. تعتبر إنجلترا أكبر مستورد للبطاطا الحلوة من مصر تليها بولندا.
أهم الدول المستوردة لمحصول البطاطا الحلوة من مصر
عادةً ما يبدأ موسم تصدير البطاطا الحلوة في منتصف شهر يوليو من كل عام، وسيستمر حتى نهاية شهر يناير من العام المقبل.
تشهد صادرات المحصول تحسنًا هذا العام، حيث ارتفعت الكميات المصدرة خلال الأشهر العشرة الأولى من الموسم التصديري الحالي، الذي يمتد من سبتمبر إلى أغسطس من العام التالي، إلى 97 ألف طن، بقيمة تبلغ 47 مليون دولار. هذا يمثل نموًا بنسبة 18.2% في الكميات و 22% في العائدات مقارنة بنفس الفترة من الموسم السابق.
إن غالبية صادرات البطاطا الحلوة المصرية تتجه إلى الأسواق الأوروبية، وتحديدًا إنجلترا كأكبر مستورد لهذا المنتج من مصر، تليها بولندا التي تقوم بإعادة تصديرها إلى باقي دول أوروبا.
أنواع البطاطا
بطاطا بيوريجارد:
من الأصناف المعتادة في البيع بالمتاجر. تتميز هذه البطاطا بقشرة حمراء جذابة، في حين يكون لون لحمتها الداخلي برتقالي اللون. إنها تتميز بنكهة حلوة لذيذة، وبقوام ناعم ورطب. يُمكن استغلال هريسها في إعداد أنواع متعددة من الفطائر. وبإمكانك أيضًا تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع ثم قليها، حيث ستحتفظ بقوامها المميز أثناء عملية القلي.
بطاطا الجوهرة:
تتميز هذه البطاطا بقشرة ذهبية تشبه النحاس، وتتميز لحمتها الداخلية بلون برتقالي فاتح. تُعتبر من الأصناف المشابهة للبيوريجارد، ولكنها تتمتع بنكهة أقوى وقوام أكثر نعومة. يتفوق نوع بيوريجارد في مستوى الحلاوة على بطاطا الجوهرة، على الرغم من أنها تعتبر خيارًا جذابًا بفضل مزاياها المميزة.
بطاطا العقيق الأحمر:
تتميز بقشرتها ذات اللون البرتقالي المحمّر. وعلى الرغم من أن لونها الداخلي يتراوح بين البرتقالي، إلا أن نكهتها تتسم بالملمس المالح مقارنة بأصناف أخرى من البطاطا. إلا أن ملمسها يكون ناعمًا نظرًا لارتفاع مستوى الرطوبة داخلها. تمتاز بنكهتها الأرضية المميزة، ويمكن تناول أوراقها وتشبه نكهتها نكهة السبانخ.
اقرأ عن: الرمان المصري
بطاطا كوفينجتون:
تتميز بقشرة برتقالية اللون مع بقع داكنة بنية اللون. وهي تتميز بقوامها الرطب والدهني إلى حد ما، وتقدم نكهة متوازنة بين الحلاوة والملوحة. تُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والحلويات، ويمكن تحضيرها بالخبز في الفرن بعد تقشيرها وتقطيعها.
بطاطا هيرنانديز:
تأتي بقشرة حمراء ولون داخلي برتقالي. وتتميز بطعم أكثر حلاوة من بطاطا بيوريجارد، وهي رطبة جدًا من الداخل. تجد استخدامًا في تحضير الشوربة واليخنات، فضلاً عن إمكانية خبزها في الفرن.
بطاطا سينتينيال:
تتميز بلون قشرة يتراوح بين البرتقالي والنحاسي، ولون داخلي برتقالي فاتح. وتمتاز بقوامها الرطب وبنكهتها الحلوة. يمكن تحضيرها بقطعها إلى أصابع وقليها، أو تحميصها في الفرن.
بطاطا أو هنري:
تمتاز بقشرتها ذات اللون الكريمي أو البيج، وتقدم نكهة قليلاً من الحلاوة. تتميز بقوام صلب أكثر من أنواع أخرى، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة مثل السلق، والهرس، والخبز في الفرن، أو قليها، واستخدامها في تحضير اليخنات و الشوربات.
فوائد البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة الخام تكتنز ثروةً من النشويات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة. ولا تقتصر الفوائد على ذلك، حيث تحتوي هذه الخضروات على نسبة غنية من البيتا كاروتين والألياف الغذائية، إضافةً إلى المنغنيز وفيتامين B5 وفيتامين B6 والعديد من المواد الغذائية الأخرى. وتبرز أصناف البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي الداكن بمحتواها الأعلى من البيتا كاروتين. تحمل البطاطا الحلوة فوائد ذات أهمية قصوى لصحة الجسم. يتضح ذلك من خلال النقاط التالية:
- تحسين عملية الهضم:
تمتاز البطاطا الحلوة بمحتواها الغني بالألياف، والذي يتجاوز محتوى البطاطا البيضاء. تلك الألياف، بالإضافة إلى طعمها الحلو، تسهم في تسهيل عملية الهضم. بفضل احتوائها على الكميات الممتازة من المغنيسيوم، تعتبر البطاطا الحلوة مفيدة لتحسين وتيسير عمليات الهضم. ولا يقتصر ذلك فحسب، بل إنها تعتبر سهلة الهضم وتلائم المعدة والأمعاء، وتعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. وعلاوةً على ذلك، تُغذي الألياف البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُسهم في تعزيز الصحة العامة للجهاز الهضمي.
- التقليل من حدوث الالتهابات:
تُعَدّ البطاطا الحلوة مصدرًا قويًا للمركبات المضادة للالتهابات، والتي تنتج بفضل وجود مركبات مثل البيتا كاروتين و الأنثوسيانين وفيتامين C والمغنيسيوم. وقد ثبت أن هذه المركبات لها تأثيرات مضادة للسرطان وتقوية جهاز المناعة.
- معالجة التهاب الشعب الهوائية:
يُعتقد أن تأثير البطاطا الحلوة على تدفئة الجسم يعزى إلى طعمها الحلو والمركبات الغذائية الفعّالة التي تحملها، والتي تؤثر على درجة حرارة الجسم. تعتبر هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية، حيث يُساهم احتواء البطاطا الحلوة على فيتامين C والحديد والعناصر الغذائية الأخرى في تهدئة ومعالجة هذه الحالة.
- خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم:
أظهرت الدراسات أن تناول مستخلص البطاطا الحلوة على مدى 12 أسبوعاً يمكن أن يقلل من مستوى السكر التراكمي (HbA1c) ومستوى سكر الصيام، وأيضاً تقليل من مستوى الكوليسترول الكلي في حالات مرض السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، لاحظت الدراسة أن هذا النوع من البطاطا الحلوة لم يقلل من مستوى الدهون الثلاثية.
دور شركة AR في مساعدتك في تصدير البطاطا الحلوة
شركة AR للاستيراد والتصدير هي شركة رائدة في مجال تصدير المنتجات الزراعية. تقدم هذه الشركة خدمات متكاملة تشمل البحث عن الأسواق المناسبة، التسويق والترويج، التفاوض والتعاقد، التعبئة والتغليف، النقل والشحن، التخليص الجمركي والتأمين، ومتابعة ما بعد البيع. تهدف هذه الشركة إلى تحقيق رضا عملائها وزيادة دخلهم من خلال توفير منتجات ذات جودة عالية وأسعار منافسة.
إذا كنت تزرع محصول البطاطا الحلوة، فإن شركة AR التجارية ستساعدك في تصديره إلى الأسواق التي تحتاج إلى هذا المنتج
